¿Qué exige la Regla de Food Defense de la FDA?
La Food Safety Modernization Act (FSMA) incorporó la Regla de Mitigación contra la Adulteración Intencional (21 CFR Parte 121) para proteger el suministro de alimentos frente a actos deliberados que puedan afectar la salud pública.
Esta regulación exige que las empresas alcanzadas evalúen la vulnerabilidad de sus procesos, implementen un Food Defense Plan y establezcan estrategias de mitigación para proteger los puntos más vulnerables de sus instalaciones.
Como primer paso, la FDA reconoce la necesidad de realizar un IA Vulnerability Assessment (IA VA) mediante una metodología estructurada que permita identificar los puntos de mayor riesgo y definir medidas de protección apropiadas.
El Curso Oficial FSPCA IA Vulnerability Assessment (IA VA) proporciona la capacitación necesaria para comprender y aplicar esta metodología conforme al currículo desarrollado por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA).
La capacitación se dicta 100 % online, en vivo y completamente en español, e incluye el estudio de los tres métodos oficiales de evaluación de vulnerabilidades: KAT (Key Activity Types), Método de los Tres Elementos y Método Híbrido.
Si no está seguro de que su empresa deba cumplir con la Regla de Food Defense de la FDA, contáctenos. Lo ayudaremos a determinar si esta regulación aplica a su organización.
Servicios Ofrecidos
Realizamos sus Programas de Controles Preventivos y/o de Defensa de los Alimentos. Tambien realizamos su Programa de Verificacion de Proveedores Extranjeros.
Capacitamos a su personal en todas las normativas FSMA y para el cumplimiento de todas las leyes de la FDA.
Todos Nuestros cursos son Oficiales y de acuerdo con el Curriculum aceptado por la FDA
Cursos Oficiales de la FSPCA de Food Defense en forma Presencial y a Distancia en Español o Ingles. Este curso además cumple el requisito solicitado por GFSI sobre Food Defense.
Cursos Oficiales de la FSPCA a distancia y presenciales de PCQI, Controles preventivos en Alimentos para Humanos, en Español o Ingles.
Cursos Oficiales de la FSPCA a distancia o Presenciales de Controles Preventivos en Alimentos para Animales, en Español o Ingles.
Curso Oficial de la FSPCA en forma presencial o a distancia de Verificacion de Proveedores Extranjeros, en Español o Ingles.
Cursos oficiales de la PSA para Productos Agricolas Frescos, a distancia o presencial, para Growers o Entrenadores Lideres, en Español o Ingles.
Cursos Oficiales de AFDO para crear PCQI de acuerdo a la Norma de Seafood y Sanitizacion, en Español o Ingles.
Cursos Oficiales de Better Process Control School, para productores de alimentos acidificados y de baja acidez(conservas, dulces, leches, salsas, etc.).
BPCS es un curso diseñado para supervisores que trabajan en sistemas de procesamiento térmico que utilizan autoclaves, procesamiento y sistemas de envasado aséptico, sistemas de acidificación, control de actividad del agua y cierre de envases y evaluación de sellos.
Realizacion o Supervison de los Programas de Food Defense o de Seguridad Alimentaria en Idioma Ingles, de acuerdo a las respectivas disposiciones.
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